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家乡的美食-下村豆粉作文600字_1

- 编辑:逸凡作文 -

家乡的美食-下村豆粉作文600字_1

  家乡的美食-下村豆粉作文600字

  保山山清水秀、景色怡人,风味小吃异彩纷呈。在保山街头的风味小吃中,尤以其独特的风味、齐全的佐料和上乘的做工、刀法的下 村 豆 粉 最 负 盛名。

  下村地处保山城北近郊。奶奶告诉我:下村这个小村庄半数以上农户为 豆 粉世家,堪称老字号的 豆 粉专业村。如今致富门路多了,有些 豆 粉户虽撂下 豆 粉挑子另谋它业去了,但仍有上百户人家继承祖业,既农且商,担儿悠悠地定时定点出现在城街巷尾。 豆 粉户们各有各的主顾和地盘,卖 豆 粉虽发不了大财,小日子倒也过得红火。

  下村 豆 粉的美味出自其独特的制作方法。正宗的下村 豆 粉用地方老品种干豌豆粒,磨瓣去皮,用水浸泡后掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊, 最后放入一个厚约2厘米左右的木制长方形托盘中,冷却凝固后即成为 豆 粉。这种精制的 豆 粉色泽黄亮, 质细嫩而富弹性。此外,观赏打 豆 粉也是一种乐趣。卖主右手持一把形如柳叶状的细刀,左手掌内托一块火柴盒大小的 豆 粉,一刀赶一刀地划打,手腕灵活至极,恰似流星赶月,小刀在空中划出一道道弧形白线,只看得你眼花缭乱。划出的 豆 粉条细可绕筷,长短一致,粗细均匀,互不粘连,足以见得卖主刀法的精湛。把划打好的 豆 粉条放入洁白的瓷碗里,仿佛一条条可爱的小黄鱼在游弋,煞是好看。下村 豆 粉最考究的还有佐料:鲜红的辣椒漂油、橙黄的芝麻油、麻丝丝的花椒油、翠绿的芫荽、乳白的蒜泥、乌黑的酱油、棕色的米醋等,每样佐料皆各装一瓶,临吃时才放,多少随自己喜好,作料放好后拌匀就可以吃了。当一碗五彩纷呈,香气扑鼻的 豆 粉呈现在你眼前时,保准让你垂涎欲滴。吃上一口, 豆 粉的柔韧鲜爽,酸香麻辣诸味缓缓地滋润着每个味蕾,一定会令你过口难忘。保山在外乡人常因想起家乡的 豆 粉而萌生思乡之情。下村 豆 粉爽口开胃且物美价廉,成为一方风味美食也就不足为奇了。

  家乡的 豆 粉不仅好吃,还有好多种吃法,可直接吃、油炸吃、炒菜吃……怎么吃都行。不过我感觉直接吃最好,拿在手里颤乎乎的,就像剥了皮的熟鸡蛋,放在嘴里口感更是细嫩润口。若用嘴吧嗒地吮吸一番,唇齿之间便弥漫着豌豆那淡淡的清香味儿,别有风味。 豆 粉虽是小吃,还有保健美容的作用呢。豌豆性味甘平,具有补中益气的功效。下村醋味酸中回甜,有清热除湿、滋润肌肤之功效,食后浑身清爽。高血压患者和肝火旺盛的人常吃醋,还可起到降压平肝的作用。所以,传统名吃下村 豆 粉成了家乡人们常食常鲜的爱物。

  如今, 豆 粉这地道的家乡小吃已成为保山方域的特色名吃,堂而皇之且频频地被端上了当地宾馆、饭店的盛宴之上,备受四方食客称赏。喜欢的朋友,欢迎你来家乡做客,一品我家乡的风味小吃----下村 豆 粉。

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